Устройство газовой плиты: из чего состоит, устройство горелки и духовки

Электрическое управление и система контроля

Более дешевые плиты не имеют электронного управления — весь процесс контролируется механически. Более дорогие модели имеют электрическую систему, которая использует освещение и электроподжиг духовки, а также управление грилем.

Варочные панели с электроподжигом сконструированы таким образом, что свечи располагаются на конфорке. Они активируются сразу же при включении прибора, т.е. в момент выхода газа.

Некоторые пользователи настолько привыкли к самовоспламенению, что в случае отключения электроэнергии теряют равновесие и уже не знают, как включить газ. Для этого просто переведите кнопку во включенное положение, а затем быстро поднесите зажженную спичку к дозатору пламени.

Функция подсветки работает по-разному: В некоторых духовках он активируется нажатием кнопки, в других — включается автоматически при каждом включении духовки.

Очень полезен газ-контроль, работающий с термопарой.

Основное назначение термопары — перекрыть подачу газа, если пламя горелки по какой-либо причине погаснет. Принцип работы: огонь гаснет, температура резко падает, газ автоматически отключается.

Самые дорогие модели оснащены электронными системами, которые облегчают как процесс приготовления пищи, так и обслуживание прибора.

Панель управления с кнопками и дисплеем позволяет управлять всеми операциями, включая следующие:

таймер;
отсрочка запуска;
паровая очистка духовки;
несколько режимов приготовления;
световая и акустическая сигнализация;
электронный контроль температуры;
система быстрого охлаждения и пр.

Если плита стоит недорого, но имеет электронику, спросите себя: как часто вам приходится обращаться в сервисный центр? Ведь по статистике электроника ломается гораздо чаще, чем обычные бытовые приборы.

Доступность технологии и ваша личная безопасность во многом зависят от того, как вы обращаетесь с устройствами. Это включает в себя правильную установку, бережное использование, регулярное техническое обслуживание и замену компонентов, срок службы которых ограничен.

Вот несколько основных правил пользования газовой плитой:

регулярно чистить решетку, поверхность плиты, конфорки, ручки управления;
держать связь с представителями Горгаза и регулярно проводить ТО техники ;
проветривать помещение, даже если используете вытяжку;
при длительном отсутствии перекрывать кран-отсекатель;
следить, чтобы ручки находились в состоянии «выкл.», пока плита не используется.

Вы также должны быть осторожны при использовании духовки. Как и все приборы, он должен содержаться в чистоте и хорошем состоянии.

Не рекомендуется использовать печь в качестве обычного шкафа, особенно если в ней находятся легковоспламеняющиеся или расплавленные предметы.

В печи следует держать только «рабочие» принадлежности, такие как противни, подставки, решетки и тарелки или формы, когда они используются для приготовления пищи.

Если нет вентиляции и невозможно открыть окно или жалюзи, газовые приборы использовать нельзя.

Если вы почувствовали запах газа, перекройте бензиновый кран, откройте окно и вызовите аварийную службу. Во время ожидания не включайте электроприборы, не зажигайте огонь и лучше вообще покиньте помещение. Рекомендуется даже звонить с лестничной площадки или с улицы.

Ремонт газовых приборов должен осуществляться либо сервисной компанией, либо квалифицированным сервисным центром.

Как менять форсунки при переходе на баллонный газ:

Газовые плиты — это сложный бытовой прибор, требующий знания как конструктивных особенностей, так и правил эксплуатации. Перед началом эксплуатации этого основного кухонного прибора мы рекомендуем внимательно изучить рекомендации производителя, задать вопросы персоналу газовой службы и ознакомиться с работой плиты.

Помните, что газовые приборы, как и электроприборы, относятся к категории бытовых предметов, опасных для здоровья и жизни. Поэтому соблюдайте правила пользования и своевременно сообщайте о возможных опасностях!

Устройство и принцип работы

Конструкция любой газовой плиты мало отличается друг от друга, за исключением некоторых индивидуальных дополнений:

Корпус — он выполнен из эмалированной стали, имеет довольно жесткую конструкцию.
Рабочая поверхность — покрыта жаропрочной эмалью, в дорогих моделях она сделана из нержавеющей стали. Сверху для защиты конфорок располагается решетка из чугуна или эмалированной стали.
Конфорки изготавливаются из различного материала от алюминия до керамики.
Духовка предназначена для тепловой обработки продуктов, имеет отдельный термостат, в комбинированных моделях может быть электрической.
Газовое оборудование с распределительными трубопроводами и запорными кранами.
Автоматический розжиг.

В современных изделиях расположено несколько отдельных систем:

Основная — это газовая, к ней относятся трубопроводы, поворотные переключатели, горелки, рассекатели и конфорки.
Управление и контроль — процессоры, таймер, датчики системы газ-контроль, термопары и термометр.
Электрическая — электроподжиг, гриль (в комбинированных устройствах), подсветка духовки.

Принцип действия

Основная работа основана на горении природного газа и температурной обработке продуктов питания. Регулирование газового потока в горелку осуществляется переключателями на панели управления. Голубое топливо, проходя по цилиндрической части горелки, смешивается с воздухом, образуя газовоздушную смесь.

Эта субстанция проходит через перфорации, которые имеет установленный сверху на цилиндр горелки рассекатель, затем выходит наружу и воспламеняется. Тепло от сгорания передается кухонной посуде, установленной на специальной решетке. Качественная конструкция системы позволяет осуществить полное сгорание газа — вот и весь принцип работы плиты.

Конфорки

Горелки выполняют основную роль в процессе смешивания газа с воздухом и подачи его к конфорке, перфорации имеют разный диаметр: внутренний, скрытый от глаз ряд — малые размеры, а внешний, расположенный на головке сопла, намного больший. Новейшие аналогичные устройства имеют два или три ряда (Три короны) перфораций для быстрого нагрева. Каждая конфорка располагается не ближе 230 мм от соседнего устройства.

Духовка

Эти устройства подразделяются на два основных вида:

Два режима нагрева — нижний осуществляет основная горелка, верхний при помощи гриля.
Несколько режимов плюс конвекция — принудительная циркуляция раскаленного воздуха.

Во втором варианте используются дополнительные нагреватели, расположенные сбоку и около задней стенки изделия.

Автоматический розжиг

Каждая современная газовая плита имеет устройство для поджога газовоздушной смеси — в основном используются свечи, создающие искру. Принцип действия довольно несложный:

На положительном заряде конденсатор заряжается.
При отрицательном значении он разряжается на первичную обмотку.

Каждая плита должна иметь хорошее заземление, т. к. пробой для появления искры происходит на корпус рассекателя. Конструкция свечей не отличается, а их главное предназначение — формировать устойчивую искру для розжига газа. Менять конфорку самостоятельно не стоит: можно случайно перепутать соединение проводов и вместо розжига получится взрыв смеси с негативными последствиями.

Соединение свечей производится попарно, а установка их осуществляется по одной на конце каждой обмотки. Свеча выбивает искру, а ток течет по корпусу рабочей плиты, но не стоит пугаться — получить удар довольно сложно, но все меры безопасности надо выполнять строго. Для бытовой газовой плиты электрический розжиг осуществляется автоматически при повороте регулятора, никакие кнопки дополнительно нажимать не надо. Минус такой системы — если отключится электричество, то розжиг не произойдет, так что держите про запас коробок спичек.

«Механика» или «автомат»

Электроподжиг, как и коробка передач на авто, может быть механическим или автоматическим. На плите с механическим электроподжигом есть кнопка, на которую следует нажать после поворота переключателя. Происходит замыкание цепи высокого напряжения и возникает искра, которая и поджигает газ. При автоматическом электроподжиге искра вырабатывается сразу во время поворота переключателя с одновременным нажатием на него.

Сегодня в производстве пьезо-воспламенителей используется специальная керамика. Конструкция пьезовоспламенителя проста. Внутри есть весна. В исходном положении это растянуто. Если нажата кнопка, это полностью расслабляет весну. Пестик поражает кристалл с полной силой и гарантирует, что искра может быть создана.

Полезный аксессуар для газовой плиты

Для газовой плиты есть много аксессуаров. Список кухонных принадлежностей длинный, и другие полезные предметы оказываются полезными при использовании газовой плиты. В качестве полезного аксессуара, который не должен отсутствовать, следует упомянуть ветровку. Это отвечает за то, чтобы газовая плита или пламя были защищены от ветра и не теряли энергии. Лобовое стекло уже может быть включено в комплект поставки или приобретаться отдельно в качестве аксессуара.

Термостат газовой духовки

Для того чтобы духовка работала правильно и пища готовилась в заданном диапазоне температур, внутри шкафа установлен термостат или терморегулятор. Они могут быть механическими, электромеханическими, а также электронными, для контроля заданного режима используется поворотная ручка, кнопка или другие, более сложные и максимально точные устройства. Что же такое термостат в бытовой газовой плите и каким образом он регулирует режим работы духового шкафа?

Схема термостата газовой плиты:

Как работает терморегулятор газовой духовки

Принцип работы такого термостата очень прост. Дилатометр, фиксирующий повышение температуры в духовом шкафу, нагревается, что приводит к расширению линейного стержня. Он приводит в действие механизм, который, в итоге, воздействует на подпружинный клапан. Чем сильнее был нагрев внутри духовки, тем дальше продвинется подпружинный клапан и больше закроет отверстие для подачи газа. Соответственно, при понижении температуры происходит уменьшение линейного стержня и система работает в обратном порядке, открывая большее отверстие для доступа газа и увеличения температуры внутри духового шкафа.

Максимальная температура внутри духовки ограничивается ручкой-переключателем, установленной на передней панели газовой плиты.

Как проверить, исправен ли термостат

Сильные погрешности в показаниях прибора способны испортить любые кулинарные шедевры. В одном случае пища просто сгорит, в другом — останется сырой. Для проверки термостата лучше всего пригласить специалиста, который с помощью точных приборов выявит любые отклонения в температурных показателях, вплоть до 1 °С. Если же такой возможности нет, а разница в 3-5 °С не имеет большого значения, проверку можно выполнить самостоятельно:

Включить духовку на режим 150 °С;
Поместить внутрь духовки механический термометр, предназначенный для измерения температуры в соответствующем температурном диапазоне;
Оставить включенной духовку на 20-25 минут, пока температура не достигнет нужных показателей;
Через 20 минут проверить показатели температуры на термометре и термостате. Если разница показателей превышает 5-10 °С, регулятор температур нуждается в ремонте.

Важно: для ремонта газовой плиты необходимо пригласить специалиста, так как проблема может быть не только в испорченном терморегуляторе, но и в ощутимых теплопотерях из-за неплотно прилегающей дверцы

Варочная панель

Внешний вид газовой плиты во многом зависит от материала, из которого изготовлена ее варочная панель. А именно:

Эмалированная варочная панель

Недорогие газовые плиты чаще всего имеют эмалированную панель. Данное традиционное покрытие прошло проверку временем и хорошо зарекомендовало себя. Эмаль, как правило, прочное покрытие, но при ударе или сильном давлении возможны сколы поверхности, от которых внешний вид плиты сильно пострадает. Сегодня эмалированные плиты, хотя и выпускаются в новом, современном дизайне, но постепенно уходят в прошлое. На смену им приходят плиты с другие, качественно новые покрытия.

Панель из нержавеющей стали

Сталь широко используется как материал для варочной поверхности кухонных плит. Стальное покрытие – это всегда практично и надежно. Прекрасно выглядит металлическая зеркальная поверхность плиты. Также и матовая поверхность придает плите современный вид и особый стиль. К сожалению, нержавеющая сталь восприимчива к появлению пятен и разводов.

Алюминиевый сплав

Это материал по внешнему виду и цвету близок к нержавеющей стали, но имеет более светлый оттенок. В принципе, ничего особенного не представляет.

Стеклокерамика и жаростойкое стекло

Кажется, что эти материалы должны быть хрупкими. Но это не так. В новейших моделях газовых плит, получивших названия «газ на стекле» и «газ под стеклом», используется именно этот высокопрочный и жаростойкий материал. Красота и привлекательность этих моделей бесспорна, но уход за ними имеет свои особенности.

стеклокерамическая газовая варочная панель

Электроподжиг не работает на одной конфорке

Большинство газовых плит имеют такое устройство, что человек не имеет контакта с открытым огнем. Практичность автоматического поджига объясняется тем, что его легко использовать: для этого нужно только включить кнопку, которая специально для этого предназначена. Но может возникнуть такая проблема – электроподжиг не включается на одной конфорке. Что делать тогда?

Если поджиг не включается при нажимании кнопки, либо слышны щелчки, но искры нет, значит, работа прибора пошла неправильно. Если все конфорки исправны, и только одна не включается, проблема может быть в высоковольтном проводе. Он подводится к запальному устройству, и нарушения в нем приводят к перебоям. Также причиной может быть поломка поджигающего устройства или повреждение всего блока авторозжига.

Самая распространенная причина перебоев работы одной конфорки – загрязнение форсунки сопла. При приготовлении пищи туда могли попасть пищевые остатки, которые и мешают поступлению газа. Чтобы устранить неисправность, нужно почистить или поменять форсунку.

Проблема одной нерабочей горелки газовой плитки может заключаться в поломке системы газового контроля. При этом пламя вспыхивает и потухает тут же после отпускания кнопки. Ремонт заключается в замене термопары, электромагнитной кнопки или всего механизма контроля газа. Сложность его зависит от степени повреждения.

Газовый кран на плите может плохо поворачиваться. Это тоже одна из причин плохого поступления газа и слабого горения. Ручка крана забивается нагаром, частицами мусора и пыли. Она должна быть смазана, прочищена и хорошо поворачиваться.

Электроподжиг поврежден на двух горелках

Периодически возникает ситуация, когда с помощью электроподжига не включаются две конфорки. При этом зажигание огня спичкой дает положительный результат. В этом случае в поломке виновата свеча, отвечающая за поджиг. Починка прибора будет включать в себя следующие действия: свечу необходимо осмотреть, очистить, привести в порядок провод питания. Возможно, проблема именно в нем. Если же элемент дал трещину, его необходимо убрать и поменять на новый.

Неисправность кнопки также может стать причиной проблемы работы электрического поджига плиты. Кнопка может забиться мусором или пылью, получить механические повреждения. Для исправления помех в работе техники кнопку заменяют либо, если это возможно, очищают от пыли и окисления.

Как пользоваться — значки на панели духового шкафа

Совсем несложно разобраться, как пользоваться функцией гриль в духовке, если она представляет собой одну единственную кнопку. Если же на панели располагается целая череда различных обозначений, стоит более детально ознакомиться со всеми этими режимами и функциональными возможностями кухонной техники.

Знак	Расшифровка	Как работает режим
Верхний нагревательный элемент	Жар подается только сверху. Функция удобна для придания готовому блюду красивой корочки
Нижний нагревательный элемент	Жар подается только через нижний ТЭН (газовую горелку)
Верхний и нижний нагревательный элемент	Относится к стандартным режимам, при которых одинаковый нагрев осуществляют оба ТЭН а, расположенные под верхней панелью и в нижней части духового шкафа
Нижний нагревательный элемент с конвекцией	Жар подается снизу, а вентилятор перемешивает воздух, чтобы готовое блюдо было пропечено более равномерно
Оба нагревательных элемента с конвекцией	Быстрая и равномерная обработка продуктов. Жар подается с верхней и нижней панели, а вентилятор перемешивает воздух, добиваясь однородности температур
Большой гриль	Включается режим большой мощности, прогрев блюда осуществляется по всему периметру духовки
Вертел	Активируется вертел, что позволяет равномерно прожарить мясо или рыбу, даже если нагрев подается только с одной стороны духовки

Кроме наиболее распространенных режимов может использоваться и дополнительный функционал. Это может быть разморозка продуктов, малый гриль, гриль с микроволнами. У разных производителей одна и та же функция может называться по-разному. Например, режим гриль и барбекю в духовке обозначают одно и то же.