Принцип работы кофеварки гейзерного типа

Цена вопроса

Одним из важных аргументов в решении, что лучше прибрести, является цена.

Гейзерные кофеварки из стали обойдутся от 1500 рублей, керамические варианты – от 1700 рублей. Как правило, у них больше объем – от 250 до 400 мл в среднем.

Стоимость электрических гейзеров возрастает. Такую кофеварку даже в алюминиевом исполнении можно купить от 4500 рублей. Реальные же ценовые пределы – 5-7 тысяч.

Хорошую медную турку можно приобрести в пределах от 600 до 1000 рублей, в зависимости от производителя, места покупки и дизайна. Обильно украшенная чеканкой ручной работы может обойтись и гораздо дороже, а скромная и сдержанная джезва вполне спишется в нижний ценовой предел.

Глиняные турки стоят чуть дороже, в среднем, от 900-1200 рублей. Фарфоровые обойдутся от 1000-1100, в этом же ценовом пределе лежит минимум стоимости турок из металлокерамического сплава.

Немного о гейзерных кофеварках

Эти кофеварки варят густой и насыщенный эспрессо, который обязательно придется по вкусу любителям крепкого кофе. Конструктивно «гейзеры» устроены довольно просто и состоят из 3 частей:

1. Нижний бак для воды.
2. Фильтр-воронка для молотого кофе.
3. Верхняя емкость для готового напитка.

Резервуары соединяются между собой резьбовым способом. Гейзерные кофеварки подразделяются на наплитные и электрические. Первые наполняются ингредиентами и устанавливаются на варочную поверхность (есть модели, которые совместимы с индукцией).

Чтобы приготовить кофе в электрическом устройстве, необходимо вставить вилку в розетку и нажать на кнопку запуска. Отличительной особенностью электрических девайсов является наличие дополнительных полезных функций, повышающих комфорт использования. Например, поддержание температуры готового эспрессо и программируемый таймер.

Помол

Вы сможете использовать 3 помола для заваривания отменного кофе.

1. Тонкий. Он гарантирует получение очень крепкого и насыщенного эспрессо. Лучше использовать в кофеварках с небольшим объемом (до 6 чашек).
2. Специальный мока-помол. Он напоминает крупицы тростникового сахара. Измельчить зерна до такого состояния можно как в жерновой, так и ротационной кофемолке.
3. Средний. Идеально подходит для гейзерных кофеварок с большим объемом (9 и более чашек).

Путем проб и ошибок вы сможете подобрать оптимальный на ваш вкус вариант. Но помните, что напиток из свежемолотого кофе имеет более яркий вкус и аромат.

Принцип работы

В нижний бак наливается вода, а фильтр наполняется до краев молотым кофе и вставляется в горлышко нижней емкости. Нижний резервуар прикручивают к верхнему, и кофеварка ставится на варочную поверхность или включается нажатием на кнопку.

Вода закипает и поднимается вверх в отделение с молотым сырьем. Жидкость просачивается через частички кофе, экстрагируя из них растворимые вещества. Готовый напиток выталкивается в верхнюю емкость через специальную трубку.

Плюсы и минусы

• приготовление напитка с богатым ароматом и насыщенным вкусом;
• отсутствие твердых частичек, жмыха или осадка;
• наслаждайтесь только чистым эспрессо без неприятной кофейной гущи:
• не требует дополнительной покупки фильтров — все кофеварки оснащены постоянным многоразовым ситечком.;
• максимально компактные габариты: прибору найдется место на любом столе, полке или в кухонном шкафчике;
• наплитные модели независимы от электросети, поэтому их можно использовать не только на варочной поверхности, но и взять с собой в поход, чтобы приготовить кофе на костре;
• заваривание эспрессо с помощью гейзерной кофеварки не требует от пользователя особых навыков и сноровки: воду наливают до отметки, а сырье насыпают до краев фильтра.

• каждая модель рассчитана на приготовление определенного объема напитка, поэтому заварить больше или меньше не получится;
• после использования необходимо тщательно очистить фильтр, иначе он забьется, что негативно отразится на вкусе готового кофе;
• нельзя варьировать крепость напитка;
• наплитные изделия долго остаются горячими после завершения заваривания, поэтому пользователь может обжечься;
• гейзерные кофеварки готовят порцию эспрессо дольше, чем капельные.

Хорошие гейзерные кофеварки

Ниже будут представленные качественные модели, которые порадуют вас отменным эспрессо, надежной конструкцией и привлекательным внешним видом.

Bialetti Moka Timer 6

Rommelsbacher EKO 366/E

ENDEVER Costa-1020

De’Longhi Alicia EMKM 6

Rommelsbacher EKO 376/G

Наплитные гейзерные кофеварки

Bialetti Moka Express (6 чашек), 270 мл

Italco Induction (6 чашек)

Bialetti New Venus 0007254/CN, 170 мл

Bialetti Kitty 6 порций (300 мл)

Bialetti Mukka Express (2 чашки)

Как избрать

Выбирая меж гейзерной и капельной кофеваркой, учитывайте, сколько чашек кофе вы будете варить. Если каждый день для вас пригодится одно и то же количество напитка, можно прицениваться к гейзерному аппарату. Но если вы не убеждены, сколько чашек для вас пригодится сварить за один раз, лучше выбирать капельную.

Для любителей крепкого напитка больше подойдет гейзерная кофеварка. Если же вы предпочитаете добавлять в кофе специи, дайте предпочтение капельной.

При покупке гейзерных моделей обращайте внимание на последующие свойства:

1. Мощность. Чем больше этот показатель, тем скорее готовится напиток.
2. Вид нагрева. Гейзерные аппараты бывают электронными и газовыми. Электронные более удобны, да и стоят дороже.
3. Объем чаши. Особенность гейзерных кофеварок – за раз можно приготовить только обозначенное производителем количество напитка. Выбирайте только тот объем, который для вас будет нужен всякий раз при варке кофе.
4. Материал. Можно приобрести модель из стали либо алюминия. Последний материал просит бережного ухода, чтоб не поцарапать стены чаши. Сталь более удобна для использования.
5. Дополнительный функционал. Можно подобрать кофеварку с подготовительным помолом, таймером, индикатором выключения и другими функциями.

На видео – как верно избрать неплохую кофеварку:

https://youtube.com/watch?v=jgBCHbZqO5s

Тем, кто решил приобрести кофеварку капельного типа, стоит учесть такие аспекты:

1. Мощность нагревательного элемента. Для тех, кто любит крепкий кофе, подходят аппараты с мощностью 700 Вт. Но в таком случае напиток будет готовиться подольше, чем при более высочайшей мощности.
2. Материал чаши для готового напитка. Дешевенькие модели имеют емкости из пластика. Этот материал плохо сказывается на вкусе кофе. Лучше выбирать емкости из стекла.
3. Фильтр. Бывают фильтры бумажные, нейлоновые, железные и «золотые». Более пользующиеся популярностью бумажные, которые самые дешевенькие и отлично фильтруют напиток. Эти фильтры разовые. Другие виды – многоразовые. Самый длинный срок эксплуатации «золотых» фильтров, которые покрыты напылением из нитрита титана. Но они же и самые дорогие.
4. Дополнительный функционал. Кофеварки капельного типа могут быть обустроены такими функциями: автоматический обогрев подставки, защита от переливания, выбор крепости, температурный индикатор, таймер.

Чем больше дополнительных функций у кофеварки, тем выше ее цена. Перед покупкой рекомендуется обусловиться, какой функционал будет для вас вправду нужен, а от какого можно отрешиться. Это сбережет средства на покупку, и даст возможность комфортабельно использовать аппарат.

Выбирая меж капельной и гейзерной кофеваркой, ориентируйтесь на то, какой кофе вы любите. Учитывайте, сколько времени вы готовы выделить на изготовление напитка. Также задумайтесь, можете ли вы часто поменять фильтры в случае эксплуатации капельного аппарата

Направьте внимание на метод нагрева гейзерной кофеварки

А ах так смотрится кофеварка Веко для кофе по турецки и как ею воспользоваться, очень тщательно обозначено тут.

Кофеварка гейзерная Lara LR06-73 , отзыв.

Вариации

Данные кофеварки бывают разных форм, цветов, рассчитаны на разное число порций, а так же частенько продаются комплектами с чашками. Даная кофеварка станет отличным подарком, украшением офиса или оптимизацией рабочего места.

Так же их делают из различных материалов. Наиболее распространённый это алюминий, реже попадается нержавеющая сталь. Ещё можно найти гибриды, у которых верхняя часть может быть из керамики, стекла или пластика.

Рассказываем о том, как был придуман один из самых простых способов приготовления кофе

4 мин. на чтение

6900 просмотров

Около 90% итальянских семей готовят кофе именно в гейзерной кофеварке. Но первое похожее устройство для приготовления кофе появилось во Франции в 1827 году.

Принцип работы гейзерной кофеварки

Гейзерная кофеварка состоит из трёх основных частей: нижняя ёмкость для воды, верхняя ёмкость для готового напитка и воронка-фильтр для молотого кофе.

Принцип работы гейзерной кофеварки

Под давлением пара горячая вода поднимается из нижней емкости в верхнюю, проходя через слой молотого кофе. Благодаря высокой температуре экстракции и давлению пара тело кофе получается плотным, а вкус — насыщенным.

Первые изобретения французов

В 1822 году Луи-Бернар Бабо спроектировал устройство, которое под давлением из парового котла пропускало пар через слой молотого кофе. Он выдвинул теорию, что таким способом можно быстро приготовить большое количество напитка. Бабо отправил свои расчеты в Парижскую академию наук, но так и не воплотил идею в реальность.

Устройство кофеварки Луи-Бернара Бабо

В 1827 году француз Жак-Августин Ганде собрал первую кофеварку, работающую под давлением пара. Устройство состояло из двух емкостей, фильтра и трубки. Горячая вода под давлением пара поднималась по трубке из одной емкости в другую, при этом проходя через слой молотого кофе.

Паровой фонтан Паркера

В 1833 году британец Сэмюэль Паркер запатентовал свой вариант гейзерной кофеварки, которая по внешнему виду практически не отличалась от современных. У кофеварки было две емкости для воды и напитка, фильтр для молотого кофе и спиртовая горелка. Это изобретение стало известно как «паровой фонтан Паркера».

Позже эту кофеварку усовершенствовали венские мастера — добавили ручку для удобной переноски, фарфоровую подставку, слегка изменили дизайн. Из «парового фонтана Паркера» кофеварка превратилась в «Венскую».

Итальянская компания Bialetti

В 1933 году Луиджи де Понти и Альфонсо Биалетти взяли за основу «паровой фонтан Паркера» и изобрели кофемашину под названием Moka Express. Первые гейзерные кофеварки Bialetti были алюминиевыми, с пластиковыми ручками.

Альфонсо Биалетти со своей Moka Express it.wikipedia.org

Мока обрела популярность в Италии, потому что позволяла готовить дома такой же вкусный кофе, как и в кофейнях. В 30-х годах это было особенно актуально — экономический кризис не позволял итальянцам так же часто посещать кафе, как раньше.

На время Второй мировой войны Биалетти был вынужден приостановить производство. Но с 1945 года продажи кофеварок возобновились — мока достигла пика своей популярности и особенно полюбилась итальянцам. Как сообщает компания Bialetti, с 1950 года по наши дни было продано около 200 миллионов кофеварок. Moka Express попала в «Книгу рекордов Гиннесса» как самая популярная кофеварка в мире. Она остается таковой и до сих пор — Bialetti по-прежнему лидер по производству гейзерных кофеварок.

Современные гейзерные кофеварки

Сейчас гейзерная кофеварка — один из самых простых способов приготовить кофе в домашних условиях. Читайте в нашем руководстве, как сделать это правильно.

Среди гейзерных кофеварок появились устройства из нержавеющей стали, кофеварки с керамической или стеклянной верхней емкостью, а также с прозрачной пластиковой крышкой. Но лидером по-прежнему остаются традиционные алюминиевые кофеварки итальянского производства. Например, из 1900 предложений на Яндекс.Маркете более 1100 — кофеварки Bialetti.

Вам может быть интересно:

Как фермеры и обжарщики искусственно меняют вкус кофе

18 нояб 2020 · 7 мин. на чтение

6900 просмотров

• используется кофе среднего или крупного помола;
• помол зерен происходит сразу перед использованием.

Плюсы гейзерной кофеварки

• Надёжность. Конструкция гейзерной кофеварки настолько простая, что практически не может сломаться. Даже сейчас в домах можно найти изделия, купленные несколько десятилетий назад. Они хоть и не отличаются презентабельным внешним видом, но ничуть не потеряли в практичности.
• Простота использования. Справится с мокой даже ребенок. Состоит она всего из трёх частей: нижнего резервуара для воды, фильтра-воронки для молотого зерна и верхней ёмкости для готового напитка. Жидкость в основании нагревается, образуется пар. Он вытесняет воду, которая проходит через фильтр и попадает в верхний резервуар уже в виде готового кофе. Рассчитывать пропорции молотого зерна и воды тоже не нужно — резервуары просто заполняются до краёв. Не нужно уметь и утрамбовывать молотое зерно, как профессиональный бариста. Это лишь препятствует правильной работе моки.
• Доступная стоимость. Простая конструкция обуславливает и низкую стоимость изделия. Конечно, есть популярные бренды с более высокими ценами. Но самая простая кофеварка будет по карману практически любому человеку. А прослужит мока, при правильном обращении, несколько десятков лет.
• Компактность. Гейзерные кофеварки, рассчитанные на одну-две чашки, имеют небольшой размер. Это позволяет легко взять изделие в дорогу, на дачу.
• Лёгкий уход. Конечно, после использования кофеварку необходимо тщательно вымыть, чтобы избавиться от остатков кофейной гущи. Но между приготовлением нескольких порций напитка достаточно простого ополаскивания проточной водой. Примитивная конструкция моки позволяет её быстро разобрать и собрать.
• Отсутствие гущи. Это и есть основное преимущество гейзерной кофеварки перед туркой. В готовом напитке не остаётся гущи, его не нужно процеживать.
• Быстрое приготовление кофе. Скорость варки у гейзерной модели быстрее, чем у той же самой капельной кофемашины. Не более 5 минут и уже можно наслаждаться бодрящим напитком. Время варки можно сократить, если налить в нижний резервуар заранее разогретую воду.
• Насыщенный вкус. Кофе, приготовленный в моке, не будет водянистым. При покупке зерна правильного помола напиток получается насыщенным и ароматным. Для улучшения вкуса, вместе с молотым кофе можно положить в фильтр любимые специи.
• Разнообразие объёмов резервуаров. На одного человека будет достаточно моки объёмом в 100 мл. Чем больше человек в семье, тем более крупную кофеварку нужно покупать. Это сократит время приготовления кофе, ведь можно сделать несколько чашек за раз.
• Совместимость с разными типами плит. Изначально моки были предназначены только для нагрева на газу. Сейчас же в продаже можно найти изделия, совместимые с электрическими или индукционными плитами.
• Материал. Большая часть гейзерных кофеварок изготавливается из нержавеющей стали или алюминия. Это даёт им надёжность и долговечность. Можно найти модели, верхний резервуар которых выполнен из керамики или жаропрочного стекла. Они более эстетичные, но очень хрупкие. Некоторые современные модели оснащены антипригарным покрытием. Гейзерные кофеварки запрещено мыть абразивными средствами и жёсткими губками. Но некоторые модели обладают значительным преимуществом – они подходят для посудомоечных машин.
• Электрические моки. Есть среди гейзерных кофеварок и модели, работающие от сети. Их главное преимущество – функция автоотключения. Не нужно постоянно следить за процессом приготовления. Чем выше мощность устройства, тем быстрее будет готов напиток. А если появились срочные дела – некоторые модели смогут сохранять температуру свежесваренного кофе около 30 минут.

Преимущества и недостатки

Когда принцип работы кофеварки гейзерного типа рассмотрен, необходимо ознакомиться с её положительными характеристиками. Только в этом случае потребитель будет знать, что за прибор он покупает, и на какие функциональные возможности можно рассчитывать. К основным преимуществам относятся:

• Доступная стоимость. Специалисты отмечают, что даже оригинальные модели типа Bialetti Moka Express, которые собраны в Италии, стоят не дороже четырёх тысяч рублей. Более дешёвые приборы выпускают Китайские производители.
• Готовый напиток всегда обладает некой вкусовой насыщенностью и пикантностью.
• Устройство имеет компактные размеры, благодаря чему хранить его можно где угодно.
• Потребителю не нужно все время контролировать работу устройства (в отличие от распространённой турки).
• Универсальная гейзерная кофеварка может использоваться не только для приготовления кофе, но и для заваривания различных чаёв и травяных сборов.
• Готовый напиток не содержит гущи, так как наличие металлического фильтра предотвращает попадание осадка в верхнюю чашу чайника.

Стоит отметить, что для более комфортного использования кофеварки можно приобрести модель с прозрачной крышкой. В этом случае у потребителя будет отличная возможность предотвратить вытекание напитка на стол или плиту.

Что касается негативных сторон, то их в этом случае не так уж и много:

• Потребителю нужно всегда следить за степенью измельчения кофе или чая, так как слишком мелкие частицы быстро забьют фильтр, и приготовить качественный напиток уже не получится.
• Если на кухне установлена популярная сегодня индукционная плита, то гейзерные кофеварки из алюминия просто не будут на ней нагреваться. В таком случае необходимо выбирать модели из прочной стали (к примеру, Bialetti Venus).
• Каждый прибор рассчитан на определённый объем жидкости, из-за чего потребитель за один раз может приготовить ограниченное количество чашек.
• Металлическая часть устройства даже после полного выключения ещё долгое время остаётся горячей, именно поэтому необходимо соблюдать элементарные правила безопасной эксплуатации.
• Специфическое строение кофеварки может вызвать определённые трудности при уходе за ней.
• Гейзерный прибор готовит очень вкусный кофе, но без пенки.

Почему гейзерная кофеварка не варит кофе?

Распространенная проблема гейзерных кофейников — кофе слишком жидкий. Разбавленный вкус — не то чтобы хотел получить любитель кофе от столь древнего и идеального устройства.

Возможные причины того, что кофеварка не варит нормальный кофе:

• в нижнем отсеке слишком много воды — соблюдайте пропорции для идеального сочетания;
• слишком маленькое количество кофе на фильтре — не жалейте кофе, двух-трех ложек хватит на один американо и два эспрессо;
• крупный помол — вода не успевает завариваться через крупные частицы.

При соблюдении рекомендаций, кофе получается на уровне дорогостоящей кофемашины.

Как выбрать кофеварку гейзерного типа

При покупке гейзерной кофеварки обращайте внимание на следующее:

1. Размер кофеварки. Обязательно учитывайте размер кофеварки перед ее покупкой. Дело в том, что гейзерная кофеварка может быть использована для приготовления того объема кофе, на который она рассчитана. То есть, если она рассчитана на четыре порции, а вы хотели бы приготовить всего одну, то ничего не выйдет. Если вы загрузите в кофеварку меньшее количество воды и молотого кофе, то она попросту не будет работать.

Материал, из которого изготовлена кофеварка. Кофеварки изготавливаются из алюминия, керамики и стали. Кофеварки, изготовленные из стали, можно смело мыть в посудомоечной машине, что является их несомненным плюсом. А вот алюминиевые кофеварки иногда могут «радовать» своего владельца неприятным алюминиевым привкусом кофе. Однако, этот минус будет приносить неудобства недолго. Кофейные масла, оставаясь на стенках верхней части кофеварки, будут предотвращать появление подобных неприятностей.

Ручка кофеварки. Очень важно, чтобы ручка вашей кофеварки была изготовлена из материала, который бы не нагревался. Кроме того, крайне желательно, чтобы ручка находилась на достаточном расстоянии от нагреваемых элементов. В противном случае, когда вы будете браться за ручку, вы можете коснуться горячего корпуса кофеварки и обжечься.

Электрическая или обычная кофеварка? Электрическая кофеварка обладает несколькими преимуществами. Во-первых, большинство моделей электрических кофеварок отключаются автоматически по завершении процесса варки кофе. Во-вторых, возможности некоторых моделей электрических кофеварок позволяют побаловать себя капучино или латте.

Рекомендуем также ознакомиться с нашим рейтингом популярных моделей гейзерных кофеварок по этой ссылке.

Особенности изделия

Это классическое устройство, используемое для приготовления кофе, похожего на эспрессо. Оно работает под давлением пара, как эспрессо-машина, но обычно в диапазоне 2-3 бар, а не 9-15.

Для его использования необходимо нагреть воду в нижней камере. Это заставляет пар проходить через кофе тонкого помола в расположенном над ним фильтре, обеспечивая достаточную крепость для приготовления большого количества напитков на основе эспрессо (например, латте).

Видео: устройство и принцип работы гейзерной кофеварки

При желании использовать оригинальный кофе для самостоятельного приготовления вам придется экономить ради покупки настоящей эспрессо-машины. Да, гейзерная кофеварка обеспечивает крепкий кофе с приятным вкусом, возможно, даже с небольшой пеной, но вы не получите такой же сочной текстуры и вкуса, как в дорогой эспрессо-машине.

Гейзерная кофеварка Bialetti Moka Espress на 6 чашек.

Примерная стоимость: $29.00

Алюминиевые красавицы производятся так же, как 80 лет назад, в Италии, с запатентованным дизайном Bialetti, который помогает рассеивать тепло, чтобы обеспечить вас лучшим кофе. Они совместимы как с газовыми, так и с электрическими плитами. Кроме того, поставляются с двумя гарантиями.

У них много опций. С размерами от 3 до 12 чашек и даже с несколькими цветами есть шанс, что вы подберете устройство в соответствии со стилем жизни и представлениями об эстетике. Единственная претензия заключается в невозможности помещать в посудомоечную машину из-за алюминиевого корпуса. Все остальное – на высоте.

Кофеварка для эспрессо Bialetti Kitty из нержавеющей стали на 6 чашек.

Примерная стоимость: $45.66

Если алюминий в других моделях Bialetti заставляет вас отказаться от покупки или вы просто не в восторге от классического дизайна, выбирайте Bialetti Kitty.

Она подходит для мытья в посудомоечной машине и изготовлена из нержавеющей стали. Модель отличается современным дизайном и ручкой, которая находится немного дальше от корпуса. Это означает, что вам будет легче держать руки в безопасности.

Как и другие модели Bialetti, Kitty совместима с газовыми и электрическими плитами. Однако она производится в Китае, а не в Италии. Цена выше средней, но если для вас это не проблема, такая модель — хороший вариант. Хотя некоторые пользователи жалуются, что крышка более громоздкая, чем в оригинальной версии.

Гейзерная кофеварка из нержавеющей стали Cuisinox Roma на 6 чашек.

Примерная стоимость: $106.99

У нее множество опций. Она сделана из нержавеющей стали и подходит для мытья в посудомоечной машине, как и Kitty, но в 2 раза дороже, чем Bailetti.

Такая цена обеспечивает постоянство и долговечность. Если вас не оттолкнет высокая стоимость, есть шанс, что Cuisinox Roma станет последней купленной гейзерной кофеваркой. На нее предоставляется 25-летняя гарантия, и ее часто называют лучшей среди конкурентов.

Устройство со стильным дизайном и разными размерами совместимо как с электрическими, так и с газовыми плитами. Главный минус в том, что цена может быть непомерно высокой, поэтому перед покупкой убедитесь, что вы действительно готовы взять на себя такие обязательства.

Кофеварка Tops 55705 для быстрого приготовления кофе на плите на 2-12 чашек

Примерная стоимость: $32.99

Если ваша любовь к природе так же сильна, как и к кофе, то эта модель – для вас. Она неэлектрическая, поэтому подходит для кемпинга, но не для дома, если только у вас нет газовой плиты. Имеет элементы из нержавеющей стали и алюминия и может заваривать от 2 до 12 чашек демитассе.

У модели уникальный дизайн, включающий не обычную пластиковую ручку, а с деревянным элементом и стеклянной ручкой на крышке, если вы захотите заглянуть внутрь.

Электрическая гейзерная кофеварка De’Longhi EMK6 Alicia

Примерная стоимость: $50,99

У вас нет плиты или просто не хватает терпения, чтобы понять, как пользоваться обычной гейзерной кофеваркой? Попробуйте Alicia. Модель электрическая и имеет алюминиевый бойлер, беспроводную базу и пластиковый верхний отсек.

Это действительно отличный вариант, если вы живете в ограниченном пространстве (или если вам нравятся устройства, выполняющие большую часть работы за вас).

Из-за пластмассового верхнего компонента качество вкуса будет не таким высоким, как у вариантов из нержавеющей стали или алюминия. Тем не менее функция автоматического отключения и простой в использовании дизайн удобны, к тому же De’Longhi является признанным брендом. Так что за такую цену это неплохой вариант.